自制天然糖果水果羊羹水果软糖
2019-07-23 08:16
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  1. 1. 青苹果洗干净,用软刷刷除青苹果表皮的腊,去芯去蒂,不用去皮,每个切4 份

  3. 青苹果和清水放入锅中,小火熬煮 45 分钟-1 小時,把青苹果煮至果肉完全软烂,离火,稍放凉。青苹果果胶必须经过长时间熬煮才能熬出來,,把青苹果连水倒入棉布袋中,將棉布袋拧紧,把富含果膠的苹果汁榨出來,挤出青苹果汁约300 ml,果泥要榨干,直到没有水出来为止。如果汁超过300 ml,最好把果泥和果汁再熬煮一会,水份再蒸发一下

  4. 青苹果汁加入覆盆子,用手提搅拌机打碎成果汁,用网筛过滤,倒入锅中加入寒天粉、敲碎冰糖、加入柠檬汁,搅拌均勻

  6. 小火熬煮 15 ~ 20 分钟,直至浓稠, 不時攪拌一下,把水份再蒸发一半至約 200 ml,果汁的颜色会愈來愈深,搅拌起来有粘稠的感觉,离火

  7. 把浓稠的果汁倒入玻璃盘內凝固,稍为冷却后放进冰箱,凝固速度会快一点

  8. 凝固后,手指轻按有会回弹。用刀子在玻璃盒边推开,放入少量空气,把玻璃盒翻面,凝固的果羹便会整块掉下來,切成丁方块,即可享用

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