这些国际品牌真会玩 零食糖果市场创新产品五花
2019-07-23 08:17
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  大家好小编又来给各位科普健康养生美食的小知识啦!喜欢就关注,永远不迷路~美食是人们生活中重要的一部分,一起来看看今天的推荐吧!进入新消费时代之后,零食糖果市场上的品牌创新愈加强劲。N.C.A的数据显示,美国零食年度零售额达510亿美元,糖果年度零售额达350亿美元,分别位居第二大和第四大消费品类别。其中,新产品占零食类别销售额近5%,占糖果类别销售额6%以上,在整体消费品销售额中约占3%。在零食糖果市场上,各类创新产品层出不穷。那么这些创新的大趋势将走向何方?又有哪些代表性的品牌产品?接下来,就跟着Foodaliy一览国际市场的最新产品,Boom一下创新灵感吧……在风味上,借鉴饮料的多样化风味糖果也渐成趋势,其中以苏打汽水、鸡尾酒、咖啡和可乐口味最为耀眼。位于印第安纳州的American Licorice公司推出了Sour Punch小分量糖果,有樱桃、酸橙和可乐三种口味,也可以混合搭配得到新组合。另外,该公司还带来了啤酒风味的和橙汁奶油甘草风味的小分量糖果。此外,越来越多的品牌商在咖啡、茶和酒的组合中也玩出了新花样。来自新泽西的Koppers Chocolate大胆地将巧克力和甜酒结合在一起,其灵感来源于伏特加和龙舌兰酒。据了解,该款无酒精产品外表为黑巧克力,内有多种夹心,比如莫斯科之骡、冷酿咖啡、威士忌和草莓玛格丽特等,且均可提供小分量包装。德克萨斯州的Mount Franklin Foods则带来了全新的坚果混合物品牌Brewhouse Legends,这是一系列以精酿啤酒和啤酒花调味的小吃坚果混合物。宾夕法尼亚州的Pretzel Bakery公司的新产品Original Sourdough Craft与之有异曲同工之妙,这是一款以麦芽大麦和啤酒花制成的啤酒椒盐卷饼。茶和咖啡应用的创新也出乎意料,如抹茶奶油饼干和抹茶巧克力棒。伊利诺伊州的40 Below Joe 展示了各种口味的冷冻咖啡和无乳制品奶精,包括法国香草、榛子、咸焦糖、摩卡咖啡和混合酒风味。迈阿密的Tierra Nueva Fine Cocoa玩转咖啡豆,设计了一款完全由意大利烤咖啡豆制成的涂抹酱Nudge Coffee Butter。位于佛罗里达州的Chefs Cut Real Jerky推出了零糖高蛋白零食—干咸肉条,每份蛋白质高达26克,有原味和辣味两种口味。除了新风味,肉类零食在质构和原料方面的创新也是五花八门。檀香山的DE.HI Foods公司革故鼎新,创造出口感香脆的牛肉和猪肉零食。印第安纳州的Land OFrost则别出心裁地选用了鸡肉为主要原料,制作出一款经过熏制,切片,烘烤和调味的鸡肉脆皮小吃Gone Rogue。另外,当原料成为创新的方向时,“素食肉类”新产品理所当道地率先占领了市场。素食肉类是指采用蘑菇或水果等成分制成的新素食品种。比如,芝加哥的推出了以面筋蛋白制成的小分量牛肉粒,有罗望子意大利辣香肠、菠萝粉胡椒和龙蒿姜酸橙三种口味。据介绍,每份产品可提供8至10克蛋白质,90至100卡路里的热量,质地和口感类似于传统的牛肉干。以高脂肪、低碳水化合物饮食配制营养棒为拳头产品的品牌商,比如洛杉矶的Kiss My Keto、加里福尼亚的Dang Foods、安大略省的Riverside Natural Foods和多伦多Love Good Fats。他们推出的产品主要以坚果和种子为原材料,帮助消费者实现生酮饮食,从而达到减肥的目标。这些产品基本上都是低糖类,即便是需要调味,选用的糖也是低热量的甜味剂,比如赤藓糖醇、甜菊糖和罗汉果等。另外,来自新南威尔士州的Fat Snax推出了低碳水无糖风味饼干,如花生酱味,柠檬味饼干和巧克力味薯片。华盛顿州的Summit Naturals公司推出了低碳水的生酮类小吃HighKey Snacks。产品采用小分量包装,添加了切达干酪和蛋清制成的脆脆的奶酪碎,少量饼干和用澳洲坚果、山核桃、榛子和南瓜籽制成的坚果黄油,口味有咸甜两种。华盛顿全国糖果协会(N.C.A.)的公共事务经理Carly Schildhaus表示,口味和产品本身的多样性固然重要,但更具有吸引力的是行业影响力,比如最近行业内大热的减糖运动,而且现在市面上还出现了很多小包装的产品,特别是提供200卡路里能量或更少能量的包装。位于加利福尼亚州科斯塔梅萨的Smart Food首次展示了其新品Smart Tart。据介绍,这款产品每份含8克蛋白质,能提供180卡路里的热量,比同类品牌的糖含量减少了50%,口味多样,有蓝莓、草莓和肉桂风味。温哥华的小熊软糖品牌Smart Sweets也对其特色产品Peach Rings gummies进行了减糖尝试。比如,其添加甜菊糖的产品糖含量比传统糖果减少了85%,且不含人工成分,每份只含有3克糖,80卡路里热量。该系列产品与Smart Sweets的其他系列产品具有的种类相差无几,有软糖熊,酸味软糖和小鱼糖这三种类别。宾夕法尼亚州的Boyer Candy公司推出了一款融合其经典产品的花生酱杯Clark Cups。德克萨斯州Atkinson糖果公司也花样翻新,其新产品Chick-O-Stick添加了更多的花生酱,且以花生酱和烘烤椰子片脆脆组合形式呈现。虽然该产品起源于上世纪40年代,但最新的配方在健康方面更为改进,去除了人工色素,转而采用了天然食物的颜色,比如姜黄和浓缩蔬菜汁。好时公司也推陈出新,设计出了emoji限量版好时牛奶巧克力棒,这是125年来其首次涉足牛奶巧克力棒的产品形式。好时高级经理Kriston Ohm表示,好时的这款巧克力棒以分享为卖点,每一块巧克力都有独特的表情符号,这样一。