机遇与挑战并存 糖果产业大有“甜头”
2019-06-11 11:47
分享:

  我国糖果行业面临小产品、大市场的需求格局,糖果生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。

  新年的脚步越来越近,在各家各户忙着置办年货时,糖果企业也在紧锣密鼓地备战春节销售旺季。

  虽然节日所带来的热度,能提振市场。但不可否认的是,近年来,糖果等以节庆团购消费为主的休闲食品消费遭到重创,总体销量持续下滑。

  据市场调查公司英敏特发布的《中国糖果2016年12月》报告显示,近年来随着经济下行压力加大和消费者健康意识的提升,中国糖果市场份额于20142016年间持续萎缩,到2016年中国糖果市场的总销售额下跌至850亿元。

  中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《中国产经新闻》记者采访时表示,随着近几年的消费升级以及人们大健康意识的提升,中国糖果行业已经进入了一个缓慢下滑期。对于传统的糖果企业来说,它们的生存空间可谓十分狭窄。但为求生存,它们更多地是在整个行业内去竞争从而来扩大自己的市场份额。从当前市场占比来看,马大姐,徐福记市场份额稍大些。但也因此,挤压了其他糖果企业的生存空间以及市场增长份额。整体来说,近年来中国糖果市场呈缓慢下滑的态势。

  中研普华研究员闫素飞在接受《中国产经新闻》记者采访时表示,随着我国糖果产业的不断发展以及外资品牌的加紧布局,我国糖果市场竞争越来越激烈。在此当中,我国糖果产业也暴露出了相应的问题,如产品类型单一、标识标签模糊、营销模式滞后、产品高度同质化等,而这些问题也为国内糖果企业销售额下滑给出了理由。

  闫素飞表示,当前,国内糖果企业在竞争上主要还停留在价格层面,且对新领域的开发与外资相比明显不够。产品同质化现象严重妨碍了国内糖果企业与国外品牌的竞争,使其利润远不及国外品牌,国内品牌的主战场也被逼下沉到了二三级市场。

  另外,随着国际上保健型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果有加快步伐集体进入我国高端糖果市场之势。我国糖果市场的产品显得很是单一,在国外企业紧逼和国内企业激烈竞争的双重压力之下,我国糖果行业产品开发阻力重重。

  再者,从产业结构上来看,在全球糖果行业中,我国的糖果产业结构还比较落后,绝大部分内资糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术,没有自己的核心生产技术及配方,大多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持,没有形成自己特有的企业产品核心竞争力。

  此外,国内部分糖果产品还存在一些质量问题。“如标签、标注或者标识不符合要求等,这些问题主要还是部分小企业,尤其是三四线城市或者县城的小糖果企业比较多,这些企业对国家标准要求不太熟悉,有的是企业自身不规范,才会出现这样的质量问题。绝大多数大的糖果企业目前产品质量都非常稳定。”闫素飞告诉记者。

  据博思数据研究中心发布的《2017年~2022年中国糖果行业市场深度调研与投资前景研究报告》显示,糖果的全球年人均消费量为3公斤左右,而我国只有0.7公斤,因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力。

  有业内人士认为,国内糖果企业的突围应该重在产品的更新换代上,应不断推出新的产品,不断丰富产品品种。我国糖果行业面临小产品、大市场的需求格局,糖果生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。

  闫素飞告诉记者,糖果企业要走出困局增强市场,首先要做的就是调研,包括消费者需求调研,销售渠道调研和竞争对手的调研,根据消费者需求调整产品的包装、口味、价格和容量等;其次是品牌定位,只有糖果产品的品牌定位清晰、准确,才可能成为某一细分市场的强势品牌;再者,是渠道创新。销售渠道是一个企业最重要的资产之一,同时也是变数最大的资产。这当中包括企业自己设立的销售机构、代理商、经销商、零售店等。不同的产品企业有不同的销售渠道。

  “一线品牌可完善及补充自己的渠道短板,实施全渠道运作并自行开拓糖果专卖店等第三终端;二线品牌可采取“两栖”渠道策略即固守原有渠道的同时开拓空白渠道,力求做到产品与渠道的高度复合;成长型糖果企业可采取低端渠道全国的运作及局部区域高端渠道运作的“一高一低“的渠道策略。此外,除传统渠道外,电商、微商、移动网络等新的信息平台,是现今糖果企业拓展销售的主要发展空间。”闫素飞说道。

  有业内人士指出,糖果企业要想突围,最重要的一点是企业的营销策略,现代企业把握消费者心理,就是撑握了市场需求。随着人们越来越注重健康,消费者对糖果的消费显示了健康营养方面的需求。因此,具备各种“功能”性的糖果品种正向休闲化和功能化食品发展。糖果类食品的市场运作必然由产品竞争向市场营销策略竞争转变。因此,用合适的策略,引导消费者,即可拓展市场。

  目前,我国的糖果企业竞争日渐处于白热化阶段,现代的消费者也不再仅仅满足于口味带来的愉悦,而是追求更高的品位,更被美轮美奂的包装外表所吸引,因此,包装形式对糖果产业发展来说越来越重要,企业也必须在外在包装上下功夫。

  此外,朱丹蓬表示,当前传统的糖果企业,已不能够匹配新生代对于糖果的需求。以巧克力为例,这几年在市场都呈上升趋势,但国内的糖果企业都在下滑。随着整个消费的升级,像德芙、好时这类的舶来品都已经沦为大路货。像费列罗这类的糖果也没有太大的市场及增长的可能性。因此,中国糖果未来还是要往高端化、定制类起售,当然这也面临非常大的挑战。

  在销售额增长方面,朱丹蓬认为,糖果企业首先是要做的是小品牌的拉升;其次在品类方面升级,如普通糖果向巧克力升级;第三是将渠道放在网店上做;另外,糖果还要往大健康方面发展。结合这四方面,如果都能做到,糖果企业生存空间还是有的,而且前景依旧可期,但脱离此四方面将会很难存活。