奶糖和太妃糖是一种类型的糖吗?
2020-01-13 17:38
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  展开全部奶糖又叫太妃糖,是一种西式糖果,含有大量奶品而得名,用焦糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖,奶糖的分类是,分为胶质奶糖和砂型奶糖。而太妃糖是一种糖的总称

  网上的一种解释:根据糖果的原料、生产方法和口味,糖果可分为硬糖、奶糖、蛋白糖(牛轧糖)、乳脂糖、夹心糖、软糖、抛光糖、药糖、胶基精、巧克力糖。太妃糖属胶质型乳脂糖。

  2019-01-09展开全部不是,太妃糖,英文Toffee的意思是西式糖果,也是糖的一个种类的统称,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然後用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。 太妃是由“toffee”音译而来,有时也叫“拖肥”,本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成

  奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔,带有韧性和弹性,耐咀嚼,口感柔软细腻。 奶糖以含有大量奶品而得名,这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香,又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形,也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5~8%,还原糖含量在14~25%之间。