“无糖”和“无蔗糖”食品的区别是什么?
2019-09-16 20:33
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  无糖食品,是相对于常规含糖食品而言的,无糖食品是指含单双糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖的量很低。

  无糖食品,是相对于常规含糖食品而言的,无糖食品是指含单双糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖的量很低。根据《预包装食品营养标签通 则》(280502011 )规定”,无糖”食品的要求是指每100克固体或每100克液 体食品中单双糖含量不高于0.5克。无糖食品的甜味则来自于甜味剂,如糖醇,包括 木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。它们产生较少的能量,代谢也不需要胰岛素 的协助,因此可以作为糖尿病患者食用的甜味剂。

  无蔗糖食品则是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品,但是这并不代表这类食品内不含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等物质。一般情况下,人们还是比较喜欢吃有甜味的食物的。因为蔗糖会升高血糖,生产厂家在制作时不加入蔗糖,可是为了增加食品的口感,他们往往会在其中添加其他有甜味的物质,也许是天然甜味剂(麦芽糖浆、葡萄糖等),也许是合成甜味剂(安赛蜜、阿斯巴甜等)。如果糖尿病患者以为无蔗糖食品都是安全的,不慎吃了含有麦芽糖浆或葡萄糖的无蔗糖食品,由于它们比鹿糖更易被消化吸收,所以餐后血糖会明显上升,对控制病情更为不利。所以,在购买和食用所有加工食品前,都应该仔细分析其配料表,以免影响餐后血糖。